Składniki na 4 porcje:
2 litry wody
1 łyżka bulionu wegetariańskiego
pęczek botwinki
3-4 ziemniaki
natka pietruszki
sól do smaku
Wykonanie:
Wodę gotujemy z bulionem.
Buraczki i botwinkę (łodygi i młode liście) kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 15 minut. W tym czasie kroimy w kostkę ziemniaki, dorzucamy do zupy i gotujemy około 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą do smaku.
Podajemy posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
Smacznego 🙂
