Gofry kakaowe z orzechami

Gofry nieco inne, z ciemnego ciasta i z dodatkiem orzechów. Najlepiej smakują na ciepło, są wtedy chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Pyszne również na zimno, idealne na śniadanie i przekąskę, przegryzkę w domu i na świeżym powietrzu, w czasie spaceru albo na pikniku… długo się nie nudzą 🙂

Składniki na 8 gofrów:
1 szklanka mąki żytniej (1850)
1/2 szklanki mąki orkiszowej (630)
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 jajko
1 1/2 szklanki mleka sojowego
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
1/2 szklanki orzechów nerkowca

Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać oba rodzaje mąki, kakao przesiane przez sitko, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugim naczyniu wymieszać jajko z mlekiem sojowym, olejem i aromatem waniliowym.
Wlać składniki mokre do suchych i dobrze wymieszać, dodać grubo posiekane orzechy nerkowca* i połączyć z resztą masy.

Gofry piec w dobrze rozgrzanej gofrownicy przez około 4 minuty. Jeśli mamy gofrownicę z opcją odwracania wyłożyć ciasto, podpiec przez 1 minutę, przekręcić na drugą stronę, podpiec około 1-2 minut i znowu odwrócić.

Podawać same, polane rozpuszczoną gorzką czekoladą lub śmietaną sojową, posypane cukrem pudrem albo sezonowymi owocami, posmarowane dżemem lub powidłami.
 
Smacznego 🙂
 
*orzechy można posiekać nożem albo wsypać je do torebki foliowej i ubić na desce tłuczkiem do mięsa do pożądanej grubości