Pieczone łazanki z makiem

Czy przed świętami warto bawić się w pieczenie łazanek do maku? Warto! Nie miejcie żadnych wątpliwości!
Kruche, malutkie ciasteczka, które po wrzuceniu do maku nie nasiąkają i pozostają nadal chrupkie. Bardzo polecam 🙂 

Składniki na 3 blaszki łazanek (około 10 porcji):
2 szklanki mąki orkiszowej (630)
4 łyżki cukru pudru
125 gram margaryny bezmlecznej (prosto z lodówki)
2 żółtka
szczypta soli

Dodatkowo:
mąka do podsypania blatu

Składniki na mak:
1/2 kg maku
1 szklanka orzechów laskowych/migdałów/włoskich (do wyboru)
4 czubate łyżki naturalnego miodu
2 łyżki cukru trzcinowego
2-3 litry mleka ryżowego 

Wykonanie:
Przygotować łazanki: w naczyniu wymieszać mąkę z cukrem pudrem, dodać margarynę posiekaną na mniejsze kawałki, żółtka i szybko zagnieść ciasto.
Przykryć i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Blat na którym wałkowane będzie ciasto podsypać lekko mąką. Schłodzone ciasto podzielić na 3 części a następnie każdą z nich rozwałkować tak cienko jak tylko się da (u mnie na około 1-2 mm).
Ciasto pokroić na małe kawałki – prostokąty, kwadraty, romby (moje są mniejsze niż 1cm) i przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 6-8 minut, do ładnego zrumienienia.
Po upieczeniu przestudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętej metalowej puszce.

Przygotować mak: mak zemleć na sucho w specjalnej maszynce lub zalać wrzątkiem i odstawić na około 2 godziny, odecdzić i zmielić 3 razy w zwykłej maszynce.
Orzechy sparzyć i obrać ze skórki, można je grubo posiekać.
Mleko ryżowe zagotować, dodać zmielony mak, miód i cukier do smaku, bakalie. Ciągle mieszając zagotować i gotowe 🙂
Można dodać rodzynki, daktyle i inne ulubione bakalie. My preferujemy wersję z samymi orzechami.

Podawać na gorąco.

Smacznego 🙂