Kapusta z grochem

Polska Wigilia obfituje w proste a zarazem pyszne dania. 
Kapusta z grochem i dodatkiem grzybów należy do kanonu potraw serwowanych 24 grudnia. Niewiele składników i proste wykonanie przekłada się na wyrazisty smak i aromat. Zaletą tej potrawy jest możliwość wcześniejszego przygotowania i przechowania przez 3-4 dni w lodówce, można ją również mrozić.

Składniki na 8-10 porcji:
1 kg kiszonej kapusty
2 szklanki całego, łuskanego grochu
1 duża cebula
5-6 suszonych grzybów
4 łyżki oleju ryżowego
4-6 łyżek majeranku
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Początkowo, groch kilkakrotnie wypłukać, zalać wodą i zostawić do namoczenia na 12 godzin (najlepiej na noc).

W międzyczasie grzyby opłukać pod bieżącą wodą, zalać wodą i podobnie jak groch zostawić do namoczenia.  

Ważne jest teraz – więc odlać wodę w której moczył się groch, zalać go świeżą wodą, dodać sól, pieprz i majeranek i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości (przez około 1 godzinę).

Następnie grzyby zagotować w wodzie w której się moczyły i odcedzić, zostawiając wywar.

Można już, kapustę drobno pokroić, zalać wywarem z grzybów, dodać drobno pokrojone grzyby i gotować pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Pozostaje, cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać do kapusty i razem gotować przez około 1 godzinę.

Na koniec ugotowane do miękkości groch i kapustę połączyć ze sobą i razem podgotować jeszcze przez około 30 minut na wolnym ogniu.

Ostatecznie, kapusta z grochem gotowa! Można już podawać, najlepiej na gorąco.

Pozostaje życzyć tylko .. Smacznego 🙂