Kukurydziane pancakes z jabłkiem

Pancakes kukurydziane są tak dobre, że Mężczyzna nakazał mi je opatentować, co niniejszym czynię 🙂
Patentuję i przekazuję dalej 🙂 A dzieci uwielbiają je podobnie jak nasze gofry!

Składniki na 4 porcje:

• 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej z pełnego przemiału
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 1/2 szklanki mleka ryżowego
• 1 duża kolba kukurydzy
• 1 duże jabłko

Wykonanie:
W naczyniu wymieszać składniki suche – oba rodzaje mąki, sodę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i sól.
Następnie w drugim naczyniu wymieszać jajka z olejem i mlekiem.

Kukurydzę ściąć nożem w kolby. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wlać składniki mokre do mieszanki mącznej i dobrze wymieszać. Dodać kukurydzę i starte jabłko i jeszcze raz wymieszać.

Placuszki smażyć z obu stron na suchej patelni.

Pancakes podawać z ulubionymi dodatkami np. syropem klonowym, oj słodziutko 🙂

Smacznego 🙂