Najnowsze artykuły

ogórki kiszone przepis

Ogórki kiszone na zimę

Twarde i chrupkie, niezastąpione, wyjątkowo Polskie!

dżem z czereśni i czarnej porzeczki

Dżem z czereśni i czarnej porzeczki

to pyszne i słodkie wspomnienie lata

Chleb bez glutenu

Domowy chleb bez glutenu

Pyszny, chrupiący, mimo że bezglutenowy.

ciasteczka owsiane

Kruche ciasteczka owsiane bez glutenu

Kruche ciasteczka owsiane, bardzo łatwe do wykonania, bardzo szybkie do jedzenia. W dodatku bez glutenu, mleka i jaj. Składniki na około 30 ciasteczek: 1 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych 2 łyżki świeżo mielonego siemienia lnianego 1/2 szklanki rodzynek 1/2 szklanki orzechów laskowych 1 szklanka mleka kokosowego 100 gram oleju kokosowego o temperaturze pokojowej 2 dojrzałe banany 1 łyżka cukru 1/2 łyżeczki cynamonu Wykonanie: Rodzynki drobno pokroić, orzechy laskowe pokroić lub utłuc*. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć je na blaszce i lekko spłaszczyć palcami. Ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza przez około 25 […]

grissini bez glutenu

Grissini bez glutenu, mleka i jaj

Do chrupania na słodko i słono. Bez ograniczeń 🙂

AIP

Idzie NOWE :)

Każda okazja jest dobra, żeby zjeść coś dobrego. Tak samo, jak każdy dzień może być pierwszym dniem zmiany. Mój kolejny „pierwszy dzień” nastąpił grubo ponad dwa lata temu, wystarczy zerknąć na ostatni wpis o faworkach 🙂 Po wielu latach diety bezmlecznej, opartej na produktach zdrowych i nisko przetworzonych, okazało się, że czas iść dalej. To „dalej” miało swoje etapy: – dieta warzywno-owocowa dr. Ewy Dąbrowskiej, – dieta bezglutenowa, bezmleczna i bezjajeczna, uwzględniająca moje nietolerancje pokarmowe, – moja aktualna dieta – AIP (the Autoimmune Protocol). W ciągu tego czasu wydawało mi się, że nikt nie będzie chciał czytać o moich bezglutenowych przygodach (tak, wiem, boom :), a tym bardziej o AIP… Następnie […]

Faworki delikatne

Faworki bardzo delikatne

Faworki tak delikatne, że przenoszenie ich to prawdziwa sztuka

pierogi_drozdzowe_mieso_

Pierogi pieczone z mięsem

  Fenomenalne ciasto! Takie pierogi „chodziły za mną” bardzo długo, ale nie udało mi się stworzyć wersji godnej powtórzenia. Ta propozycja koronuje moje starania, teraz drożdżowe ciasto nadziewać będę na słodko i słono, warzywnie i nie.  Dodatkowy atut pieczonych pierogów – można je lepić na mnóstwo sposobów, ale o tym wkrótce 🙂 Składniki na około 30 pierogów: Składniki na ciasto: 1 1/2 szklanki mąki pszennej (550) 1 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 30 dag świeżych drożdży 1 szklanka mleka sojowego (o temperaturze około 40 stopni Celsjusza) 1 łyżeczka cukru trzcinowego 2 jajka szczypta soli 8 łyżek rozpuszczonego masła klarowanego (ok. 50 gram) Składniki na nadzienie: 300-400 gram cielęciny 2 duże marchewki 1 […]

faworki_na_piwie_.jpg

Faworki na piwie

Kruche i chrupkie faworki, zwane też chrustem lub chruścikiem. Przepis na nie podała mi mama, która przygotowywała ich całe stosy, chcąc zaspokoić nasze apetyty. Niestety, ilekroć piekła kolejną porcję, tyle samo razy błagana była o powtórkę.  Kochana mama!  Jako dziecko myślałam, że faworki wymagają niezwykłego talentu (moja mama posiadała przecież talenty z najwyższej półki!), dzisiaj wiem, że niedaleko pada jabłko od jabłoni.. 😉 Dziękuję Ci mamo! 🙂  Składniki na 3 stosy faworków: 2 1/2 szklanki mąki pszennej (550) 5 żółtek 1/2 szklanki piwa 3 łyżki śmietany migdałowej szczypta soli Dodatkowo: 2-3 kostki planty do smażenia Wykonanie: W misce (maszynowcy w dzierży) wymieszać piwo i żółtka, dodać przesianą mąkę, szczyptę soli […]

makowiec12.jpg

Makowiec drożdżowy na cieście Olgi

Pyszny makowiec, przepis na ciasto zdradziła nam Olga i robię je bardzo często. Świątecznie w formie makowców, codziennie w wersji bułek. Obie są tak samo pyszne. Polecam 🙂 Składniki na ciasto:25 dag mąki pszennej pełnoziarnistej25 dag mąki orkiszowej (630)12 dag masła 4-5 żółtek 3 łyżki cukru1 łyżka cukru waniliowego4-5 dag drożdży 1 szklanka mleka ryżowegoszczypta soli  Składniki na nadzienie makowe:1/2 kg mielonego maku 1 szklanka mleka ryżowego1/2 szklanki cukru trzcinowego6-8 łyżek naturalnego miodu  60 gram masła klarowanego (rozpuszczonego)ew. bakalie (orzechy, rodzynki itp.) 2 białka Wykonanie:Przygotować ciasto: mleko podgrzać do temperatury ok. 40 stopni, masło klarowane rozpuścić i odstawić do przestygnięcia. W dużym naczyniu (maszynowcy w dzierży) wymieszać drożdże z 3 łyżkami ciepłego mleka, 1 […]